sablé breton au coulis framboises verveine citron, crème yuzu et framboises fraîches Recette pour 8 personnes Sablé: 150 g de beurre 130g de sucre 1oeuf 180g de farine 10g de levure 1 pincée de sel Malaxer avec les doigts le […]
Dessert de Chef
Coulis framboise à la verveine citron, sorbet yaourt et bâtons meringués Recette pour 6 personnes Ingrédients Sorbet yaourt: 125 g de fromage blanc à 40% de MG 175 g d’eau 90 g de sucre 18 g […]
Tarte Tatin aux coings, glace lavande Recette pour 6 personnes Ingrédients Pâte brisée 250 g de farine 125 g de beurre 3 g de sel 30 g de sucre 1 jaune d’œuf eau Cuisson des coings 600 g de […]
Croustillant caramel et pain d’épices, mousse chocolat blanc Recette pour 6 personnes Ingrédients Mousse choco blanc et vanille 200 g de crème entière 200 g de chocolat blanc en pistoles 1 gousse de vanille Croûtes de pain […]
Gâteau tout chocolat Recette pour 10 personnes Ingrédient Socle 115 g de beurre 70 g de chocolat noir 2 œufs 100 g de sucre 60 g de farine 100 g de noix grillées à la poêle Crémeux […]
Boule de neige meringuée, compotée de pommes à la réglisse Recette pour 4 personnes Ingrédients Coque en meringue 100 g de sucre 3 blancs d’œufs ( 90g) Compote de pommes 500 g de pommes golden 1 gousse […]