Cannelés
- Recette pour 70 cannelés :
- 850 g de lait
- 1 pincée de sel
- 1œuf entier
- 1/2 gousse de vanille
- 225 g de farine
- 450 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre
- 2 gousses vanille
- 45 g de rhum
A vos fourneaux !
-Afin de réaliser la pâte à cannelés il vous faut faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
-Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer l’œuf d’un seul coup, mélanger puis verser ensuite le lait bouillant. Terminer avec les graines et les gousses de vanille
-Mélanger doucement afin d’obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, Placer au réfrigérateur une nuit. Le lendemain ajouter le rhum.
-Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C)
-Verser la pâte dans les moules silicones, en ne les remplissant qu‘au 2/3 , cuire pendant 30 min à 210 ° C puis baisser le four à 180 et cuire de nouveau pendant 5 min.
-Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux. Démouler encore
chaud.
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